Natrium Erythorbic zuur in voedsel

D-natrium-erythorbaat, ook bekend als natriumrood alginaat, is een antioxidant en anti-corrosiekleuringmiddel dat veel wordt gebruikt in voedingsmiddelen. Buitenlandse landen begonnen met de productie van D-isoascorbaat in de jaren 1950, en China begon met de productie in de jaren tachtig. De industriële D-isoascorbate van China is laat op gang gekomen, maar de productie is zeer hoog en heeft een jaarlijkse productie van ongeveer 600 ton. Het D-isoascorbaat uit China is ook geëxporteerd naar vele landen, waaronder de Verenigde Staten, Japan en Australië. Momenteel wordt de synthese van natrium D-isoascorbaat in het algemeen uitgevoerd door indirecte synthese, d.w.z. de fermentatie van D-glucose door bacteriën om 2-keto-D-gluconzuur (of calciumzout) te produceren, en de chemische omzetting.

Natrium Erythorbic Acid
E-natrium-erythorbaat, ook bekend als natrium-erythro-natriumsulfaat, is een nieuw type bio-voedsel anti-oxidatie-, antiseptisch en frishoudend kleurmiddel. D-natriumascorbaat voorkomt de vorming van carcinogenen in gezouten producten - nitrosamines. Het elimineert de ongewenste verschijnselen zoals verkleuring, geur en troebelheid van voedsel en drank. Het wordt veel gebruikt bij antisepsis en het conserveren van vlees, vis, groenten, fruit, alcohol, dranken en ingeblikt voedsel. D-natrium-erythorbaat maakt voornamelijk gebruik van rijst als belangrijkste grondstof en wordt geproduceerd door microbiële fermentatie. D-isoascorbaat wordt geproduceerd volgens de nationale GB8273 - 87-normen. De dosering en het specifieke toepassingsbereik worden geïmplementeerd volgens 2760-papier.

Producteigenschap

D-natrium-erythorbaat is een witte en geelachtig witte kristalkorrel of een kristallijn poeder. Het is geurloos, smaakloos en heeft een smeltpunt boven 200 ° C. Het is vrij stabiel wanneer het in droge toestand wordt blootgesteld aan lucht. D-natrium-erythorbaat wordt echter geoxideerd in een waterige oplossing met lucht, metaal, warmte en licht. Het is gemakkelijk oplosbaar in water. De oplosbaarheid ervan bij kamertemperatuur is 16 g / 100 ml, bijna onoplosbaar in ethanol en de pH van 1% waterige oplossing is 6,5 - 8,0.

Het hoofddoel

D-natriumerythorbaat is een belangrijk antioxidantconserveermiddel in de voedingsmiddelenindustrie, dat de kleur, natuurlijke smaak behoudt en de houdbaarheid van het voedsel verlengt zonder bijwerkingen. In de voedingsindustrie wordt het voornamelijk gebruikt in vleesproducten, fruit, groenten, conserven, jam, bier, frisdrank, vruchtenthee, sap, wijn, enz.